韭菜怎么腌制好吃家常？
我是北方人，每年到农历十月以后，我家都会腌一大坛子韭菜。现在回忆起来，那香味真是绝了！ 具体步骤如下：
1.选肥瘦相间的五花肉（不要太瘦也不要太胖），最好是有肥肉有瘦肉的五花肉。用冷水浸出血水；
2.把猪肉、八角、桂皮放锅中，加生抽、老抽、冰糖、盐，小火炖一个多小时直到酥烂入味。注意不要糊锅哦；
3.这时候可以准备点蒜末和剁辣椒，这两个可以根据自己的喜好放。等肉快熟的时候放点醋进去，味道会更好。
4.把切好的韭菜放进去，拌匀了就可以吃了。 那一碗米饭，就着这一碟菜，能吃两大碗！