哈利猪肝怎么炒好吃？
分享下个人做法，首先，买回来的哈啰吉姆（也叫荷葫芦、葫芦瓜）要用淡盐水浸泡半小时，然后再冲洗干净。 切薄片。我一般是不去皮的，但如果实在不习惯可以削皮哦~然后切片，尽量薄一点。 准备佐料：葱姜蒜切好，小米椒（可不放）切段，豆瓣酱剁碎。
1.热锅冷油，倒入切好的葱、姜、蒜和小米椒翻炒出香味儿。 重点来了！！！一定要小火慢炸，把香味给炸出来啊～这个过程大概需要5分钟左右吧。
2.接着倒进去提前用淀粉和生抽腌制好的肉片，不停翻炒至熟透。 这里如果怕不熟的话可以用筷子夹起一片尝一下，熟了就可以倒进漏勺里沥水捞出了。
3.重新起锅烧油，倒入切好的哈啰吉姆快速煸炒，同时调入食盐和豆瓣酱，大火爆炒大约1分钟后均匀撒上葱花即可出锅啦～ 一盘美味又简单的哈利猪肝就做好啦～是不是很简单呢？