肉末茄条怎么做好吃？
食材准备 紫茄子两根，猪肉末100g（瘦的多点），蒜两瓣，生抽一勺，老抽半勺，香油几滴，白糖少许，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺 步骤一、把切好的茄子放在盆中，倒入适量的面粉，用手抓匀；
步骤二、锅中烧热油，7成热的时候，把沾满面粉的茄子放进去，炸至熟透，表面金黄，捞出控油备用；
步骤三、另起锅热油，6成热时，将肉馅放入煸炒至变色，加入蒜末和各种酱一起炒出香味；
步骤四、把炸好的茄子倒进去继续翻炒，让酱汁均匀地裹在茄子上。
小贴士 ①茄子去皮切条，或者不去也可以，我是不太在意这一点，毕竟茄子去皮后口感没那么好；
②和面的时候，水和面粉的比例是2：1，调出来的面糊稀稠程度用筷子挑起来能缓缓流下就可以了，太多太稀不好挂糊，太少则不容易炸透 ③各种酱料按照个人的口味添加就行了，我没有具体的量。喜欢甜口的可以再多加点糖。