凉皮的卤水怎么做好吃？
做陕西特色小吃——凉皮，灵魂就是那碗调好的汤汁儿！用新鲜的蔬菜汁或者水果汁、牛奶等等和面粉调成糊状，经多道工序制作而成。 做好的凉皮拌上黄瓜丝，淋上美味的酱汁，一碗香喷喷的凉皮就制作完成了~ 接下来分享几个我做凉皮时用的酱汁配方～
①常规版：蒜泥+小米椒圈+香菜+葱花+酱油+醋+芝麻酱+花生酱+胡椒粉+辣椒油+白糖+香油 ②豪华版：蒜泥+小米椒圈+葱姜水+生抽+老抽+白糖+豆瓣酱+泡姜+泡辣椒圈+花椒粉+十三香+陈醋+蚝油+熟芝麻 我的做法是，先调好味道再浇在凉皮上拌均匀，但有的朋友会说这样会比较咸，其实你可以提前调好酱料，一次多做点，放冰箱冷藏室里保存，随吃随取，非常方便。
我还会用同样的方法做凉面哦！喜欢的朋友记得点赞关注哦！