老鹅和什么一起烧好吃？
我小时候，住在江苏南通崇川区的某个小村里，那里靠近大运河，所以水特别多，水草也特别多。 运河里很多船，各种货船、运输船，但最主要的是运煤的翻砂船，这些船白天黑夜地航行，带起来很多的河鲜，当然味道都是极好的（现在想来应该是营养丰富）； 还有附近的渔民，他们白天出海打鱼，晚上回来用渔船上的炉子烤鱼虾给我们吃，味道也是极美。
但我最爱吃的还是在河边上掏的一个小小的洞里面捡来的“毛蛤”，用水泡着，然后用牙签挑着吃肉，那个鲜嫩啊…我至今记得我奶奶骂我时说的话：“你个畜生，你知不知道这玩意有毒啊！”“人家人家辛辛苦苦在水里钻，就为了给你弄点吃的，你还知道感恩不？”…… 我奶奶是个非常慈爱的老太太，但她也有发脾气的时候，有一次我又偷着拿家里的盐把泡在碗里的毛蛤腌起来准备过两天再吃，被她发现了，一把把我拽过去，狠狠地教训了一顿……
后来长大了出去上学，开始自己煮饭吃。学校附近有个菜市场，我最喜欢的事情就是周末去那里买上一只老鹅，砍成块儿，配上豆瓣酱、桂皮、冰糖等佐料，用高压锅炖上一个小时，那滋味……啧啧啧，想当初，大学宿舍条件有限，没有电炉，没有电饭锅，只有一个小电饭锅胆的电磁炉，我仍然把这货炖了，给自己解馋。
后来工作之后收入也增加了，就开始追求更高级的老鹅吃法。听说鹅的头、颈、翅尖、屁股都是可以食的，但是最精华的部分还是鹅胸脯肉，因为它既吸收了锅底的香味，又保留了自身的鲜嫩。于是乎，我专门去超市买了炖锅，搞了点香菇、竹笋之类的配料，美其名曰“焖鹅”。其实啊，现在想想，当时我是太笨了，炖锅里应该放清水，然后大火烧开，小火慢炖几个小时，这样才能把配料的味道渗入到鹅肉里去。
后来，随着收入的增加，我开始追求更高级的老鹅吃法。听说鹅的最精华的部分是在鹅的胸脯上，因为这里既吸收了锅底的香味，又保持了自身的鲜嫩。为此，我专门去超市买了个电火锅，配了几个蘑菇做辅料，打算做个“涮鹅”。可是，我忘了配生姜和白酒去腥了～～结果那个味儿，哎……怎么形容呢？就像家里炖了只鸡，锅烧干了，残留的腥味儿夹杂着调料味直冲鼻子，让人作呕。从此我对“精致”这个词留下了心理阴影。 后来啊，后来我就离开了那个让我又爱又恨的城市，开始另一段人生。