鱼什么弄好吃？
我喜欢吃鱼，也做过一些鱼，在这里分享一下经验（我是用烤箱做鱼，不要用蒸的） 先说烤鱼 烤鱼的食材和做法都超级简单，买一条鱼回来处理一下，鱼身上划几刀，然后抹上一层生抽+老抽+盐＋鸡精（可不放）腌渍半小时左右；准备好葱姜蒜，切得碎一点备用； 把鱼身上的腌料洗掉，用厨房用纸擦干水分或者晾干也可以。然后在鱼身上铺上葱姜蒜丝，再刷一层油进烤箱。180度20分钟左右就可以了。 最后出锅时撒上葱花香菜末增香增加色彩就可以大快朵颐了。 烤鱼肉的口感比较干，我喜欢淋上少许辣椒油增加风味。
烤鱼的汤汁可以留着煮面条吃，鲜美无比啊！ 如果不喜欢吃太干的鱼肉，可以在最后的时候留些许汤汁泡饭，保证让你胃口大开！ 再说炸鱼 这道菜主要是利用煎炸的过程逼出鱼肉的腥味，让鱼肉更加鲜香。所以这一步非常关键，不然炸出来的鱼又腥又难吃。
首先将鱼清洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分或者晾干也是可以的。锅中倒入足够多的油，烧至六七成热的时候放入鱼开始煎炸，一定要小火慢慢加热，并且不断翻面，确保鱼全身都被煎到，并且定型。 我用的是海鱼，本身腥味不是很重，如果用的是淡水鱼，可以先浸泡出血水再去煎。 第一次煎炸结束后，锅内残留的油会变得浑浊，这时可以把鱼捞出来，锅底剩下的油倒掉不要。然后锅里重新放入油，烧热后再次放入鱼进行第二次煎炸，时间为3分钟。 如果鱼比较大，可以分两次煎制，中间间隔5分钟左右。
每次看到厨房里煎炸的食物，就忍不住吞口水…… 不过切记，一定不能把鱼煎糊了，表面微黄酥脆，里面软嫩洁白为好。 做好的炸鱼可以直接吃，酥脆酥脆的，咸香味美。