烂蒜肥肠好吃吗？
作为一个东北人，其实我对肥肠这种食材是很不喜欢的。觉得有臭味，下不了嘴。但是有一次跟一个同事去云南旅游的时候，在丽江古城里吃到一碗炒米粉，味道不错，就是里面有煮熟的肥肠，虽然闻着没啥味儿，但这玩意儿确实影响口感。就为了这盘炒米粉，我整整记了他三年（因为他是我领导）。。。 后来机缘巧合，认识了一个南方朋友，我们很聊的来。他听说我喜欢吃辣的，就特意从家带了一份特产给我，是四川那边一种特色咸菜——咸菜头。这东西特别下饭，而且吃下去之后嘴里一直有一股香味。但是他不知道的是，我本来就不喜欢这个口味，更不喜欢肥肠。
结果他送来的这个特产品尝起来居然有一股臭味，问他是怎么回事，他说这是典型的川菜味道啊！ 我真是无言以对，但是这东西却让我印象深刻，毕竟它是唯一一个让我放下偏见，主动接受并喜欢上肥肠和臭味的菜肴。从此打开了我厨房新世界的大门。 这道菜就是用咸菜头和猪肉一起烹制而成。制作很简单，美味却很惊人。