水晶水饺好吃吗？
水晶包饺子的皮并不是用水晶粉做的，而是用澄粉和淀粉混合一起制成的。 所谓的“水晶”只不过是因为成品的皮比较透明罢了。
其实，制作水晶饺子并没有那么复杂，只要掌握好配方的比例，以及揉面的手法，想做好其实也很简单。 下面分享一款我自制的水晶饺子皮的做法：
1、首先我们将买回来的澄粉和玉米淀粉倒进碗里，然后一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。（切记水是慢慢加的，不能太急） 2、接着我们用手把粉揉成团，盖上盖子醒面30分钟左右。 接下来就是最重要的一步了！这一步是决定饺子是否好吃的关键。那就是给面团揉出膜，如果面团揉得有一定弹性且能拉出透明的薄膜就证明成功了。这个过程大约需要5-8分钟。 当看到面团变成这样具有可塑性的时候我们就差不多成功了。 把揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜防止干裂。接下来我们就可以包饺子了。
ps：如果在揉面过程中发现面团太湿，那我们就多加点面粉进去；如果发现面团很干硬，那我们可以少加点水进去。总之要根据实际情况来适当增减分量哦~