生腌冬瓜怎么腌制好吃？
1. 准备新鲜的小冬瓜，先去掉外皮后切厚片备用；接着把大蒜去皮切成蒜末、小米辣也切碎一起装入碗中待用！
2. 起锅热油放入蒜蓉和小米辣爆香炒出香味来，再加入2勺黄豆酱、3勺生抽、少许老抽、适量的白糖，再倒入半碗的清水，用勺子搅拌均匀大火熬煮一会，熬出酱香味即可关火！
3. 最后我们把熬好的酱料趁热浇到冬瓜上面，然后再撒上一点白芝麻和葱花点缀一下，美味的生腌冬瓜就做好了，吃起来软糯鲜香又入味，非常的下饭哦！
接下来就给大家分享一下做生腌冬瓜的做法以及注意事项吧！【生腌冬瓜】 食材用料：小冬瓜、大蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、白糖、老抽、白芝麻、葱花 制作过程：
1.首先我们准备一个合适大小的冬瓜，先用勺子刮去表面的皮后再冲洗干净，然后沿着边切成长条状，尽量切得薄一些这样更加好入味。冬瓜切好后装盘备 用。
2.锅中加入适量水，烧开以后下入切好的冬瓜焯水一分钟捞出过一遍凉水控干水分备用。
3.锅中倒入适量植物油油热后下入蒜末和小米椒炒香，然后加入两勺黄豆酱、三勺生抽、一勺老抽、适量的白糖调味，最后加入适量的清水大火烧开后煮两分钟就可以了。
4.然后把煮好的酱汁均匀地淋在冬瓜上就可以上桌开吃了。
5.一道美味可口、软糯香甜、超级好吃的生腌冬瓜就做好了，喜欢的朋友可以试着在家做做看噢！
小贴士： 这个生腌冬瓜没有加任何的香料和鸡精味精，都是靠食材本身的味道做出来的，所以口感上会更加好一些。