鲤鱼鱼卵怎么做好吃？
以前在老家的时候，最喜欢做的就是鱼籽烧豆腐！那味道真是棒极了～ 用到的食材和调料有： 豆腐、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋、面粉、生粉、泡打粉、生抽、老抽、盐、白糖、食用油 现在开始制作~~
1.把豆腐切成块状，撒上葱花和少许盐腌10分钟左右（目的是先给豆腐入个底味）；胡萝卜去皮洗净切片；香菇去蒂洗净切片；香葱切段；老姜切丝；大蒜切片；香菜清洗干净晾干水分备用。
2.取一只干净碗，打入4个蛋清，加入白砂糖、盐3g、胡椒粉适量调匀成糊状。
3.鱼肉用刀从中间片开（这样处理方便入味儿），将鱼片放入碗中，加入适量料酒、葱姜蒜末，腌制15分钟。
4.在鱼羹里倒入适量生抽、老抽、淀粉调匀成芡汁待用。
5.平底锅里加适量食用油，烧热后改中火，将豆腐块裹上一层薄薄的干淀粉下锅煎制两面金黄盛出控油。
6.锅内留底油，将腌好的鱼片抖散下锅炒熟盛出控油。（如果油比较少的话，可以适当添一些食用油）
7.另起锅，锅底留油，依次下入胡萝卜、香菇、豆腐，调入适量食盐，倒入刚刚调好的芡汁，小火煮至汤汁浓稠，下香葱、香菜点缀一下即可出锅~