蒸鸭子好吃吗？
夏天是吃鸭子的季节，也是养水的鸭子最肥硕的季节，市场上很多鸭子都很便宜，5块钱一斤，买一只回来可以做蒸鸭子了！ 【准备食材】：鸭子、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱（可放可不放）
【制作步骤】
第一步：处理鸭子。买回来的鸭子清洗干净，沥干水分。接着剁去头颈、鸡爪、屁股，然后切成大块备用。（如果怕血水影响成品颜色，可以用开水烫一下杀青） 第二步：调料汁。碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量白糖和味精调成酱汁备用。 第三步：炸香料。锅烧热后，倒入大量的食用油，油热后，放入八角、桂皮、香叶和花椒小火炸至焦黄后捞出扔掉，这一步的主要作用是炒出香料的味道。 第四步：焖制。把切好的鸭子块放进去，加入姜片、葱结和刚才调好的酱汁，盖上盖子焖20分钟。
第五步：调味。时间到后，打开盖子，这时候可以闻到很香的香味了，开大火收汁，同时不断撇掉浮沫，等到汤汁变得浓稠明亮时即可关火。出锅前撒一把葱花点缀更美观。 一盘香气四溢的蒸鸭子就完成了！ 这样做出来的蒸鸭子块形完整、色泽诱人、软嫩入味，让人越吃越爱吃！