鸟鱼汤怎么做好吃？
原料： 草鱼肉50g，豆腐1盒，豆芽、香菜适量，野山椒、辣椒酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、味精、胡椒粉、鸡蛋清各适量。
制作：
第一步：将草鱼去腮及内脏，冲洗干净后，斜切成薄片；豆腐洗净切大块；辣椒酱用刀剁碎；葱切段，姜、蒜切片，香菜洗净，均备用。
第二步：将鱼片放入碗中，加入少许食盐、料酒、生抽和鸡蛋清抓匀，腌制片刻；砂锅里加入适量清水，再放入腌好的鱼片，大火煮开后转小火，炖约20分钟。
第三步：把切好的豆腐块放人锅里的鱼片上，再小火炖10分钟左右，然后加入野山椒、香葱、生姜、大蒜、胡椒粉、食盐、鸡精调味，最后撒上香菜末即可关火食用。
注意： 一定要先用砂锅把鱼肉炖制熟透后再倒入其他食材，这样能保证营养不流失而且更美味。如果先倒其他食材进去，会破坏鱼肉的鲜味而导致营养流失。