鸡肉怎么熏好吃？
在哈尔滨，说到熏酱，那就不得不提提道外张包铺和赵包铺了；提到他们家，那不得不说说他们家的鸡。 来，先上图（张包铺店内的招牌菜） 张包铺是道外的老字号，这家店始创于民国九年，也就是1920年，当时开在哈尔滨市道里区透笼街25号(就是现在的大世界KTV)。
后来，因为年久失修，店铺坍塌，就搬到道外。再后来，就搬到现在的地址——道外北七道街63号。 这里重点说一下这张包铺的鸡，用他家门头上的话来说的话，那就是“脆嫩香酥”，的确如此，鸡剁成块儿，放在盆中，浸泡着花椒水，倒上酱油和香油，搅拌均匀，使其入味。然后，再放到炉子上炖熟，出锅的时候，再撒上把葱花，真香！
当然了，张包铺的豆腐卷、豆腐馅包子也是一绝。 再说赵包铺。这是家老字号，据说，他家的卤肉和鸡腿，是许多老哈尔滨人的美好记忆。 这赵包铺的卤肉，用的全是新鲜肉，不带一点儿肥肉，所以吃起来，肉的味道特别的纯而且正。 这里的鸡腿，是用清水泡，加生抽、老抽、十三香、辣椒末等腌出来的，再挂在炉子上慢慢烤，出炉的鸡腿，皮脆肉嫩，特别的好吃。