牛肉炒碗豆怎么做好吃？
用云南特产小粒花生、新鲜豌豆和牛里脊肉，做出一道风味独特的下饭菜！ 食材： 嫩牛里脊、新鲜豌豆、花生米（最好用云南特产小粒花生长豆子）、小米椒、姜、蒜、青葱。 调料： 豆瓣酱、生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒。
制作步骤：
1.牛里脊切薄片备用。 切牛肉的时候应该顺着纹路切，这样炒出来才好吃。
2.切好的牛肉用适量生抽、鸡粉、胡椒粉、盐抓匀腌制半小时以上。 放调料要少量多次地放，不要一次全都倒进去，以免酱油放得太多颜色发黑。
3.姜切成丝，蒜去壳剁成蒜末，小米椒切段备用。
4.炒锅上火，放入适量的油烧热后，放入姜丝爆香。
5.然后把腌好的牛肉放进去滑炒至变色盛出待用。 炒制过程中可以用笊篱把多余油分滤掉，免得炒好后的菜品过于油腻。
6.重起锅加油烧热，先爆炒小米椒与蒜末，然后加入适量豆瓣酱和豆豉炒香。
7.紧接着倒入豌豆与花生米一起翻炒片刻。
8.最后把炒好的牛肉倒进锅内，均匀拌炒即成。 如果感觉味道不够，可以适当加点糖来提味。