鸡炖猴头菇怎么做好吃？
“鸡炖猴头菇”是东北传统菜之一，此菜营养丰富，美味可口。 原料： 三黄鸡1只、干猴头菇300g（用凉水浸泡）、胡萝卜2根、香菜2朵。 调料： 油45ml、葱3段、姜6片、生抽45m、老抽15ml、白糖1茶匙(5g)。
制作过程： 1.将三黄鸡洗净沥干，斩成小块。胡萝卜去皮切成片。香菜洗净切碎。
2.锅中烧开水，放入猴头菇和葱段、姜片，焯烫3分钟，捞出待用。
3.锅内倒油烧热，放入鸡肉块翻炒，至鸡肉变白，放入生抽和老抽，炒至上色。
4.接着放入胡萝卜片和猴头菇，加入清水没过食材，大火煮开后转小火炖1小时，最后加白糖提味，食用前撒上香菜末即可。
Tips： 在选购猴头菇时，应选择表面干燥、无霉变，色泽乳白或淡黄，无异味，组织细腻、有弹性，用手指挤压易碎，有浓厚香味的菌类。