红烧肉应该怎么做好吃？
【红烧肉】食材准备：五花肉500g、大葱一根、生姜两片、八角两颗、桂皮一段、香叶两个 辅料准备：食用油适量、食盐1勺、白糖3勺、生抽4勺、老抽2勺 制作方法： 1.将五花肉清洗干净，然后冷水下锅加入葱姜焯水，水开后撇去浮沫，加入八角、桂皮和香叶继续煮十分钟左右，直到汤汁变清澈，五花肉熟透，捞出沥干水分备用；
2.起炒锅，热锅凉油，放入两三颗冰糖小火慢慢炒制融化，一直炒到冰糖变焦褐色，投入焯过水的五花肉大火翻炒上色；
3.随后加入生抽、老抽和食盐调味，同时要注意观察锅中汤汁的变化，等到汤汁浓稠，红烧肉入味就可以出锅装盘了。
小提示： 1.做红烧肉的五花肉一定要选择肥瘦相间的三层肉，这样炒出来的菜肴才会肥而不腻；
2.在烧红烧肉的时候最好不用高压锅，用普通的铁锅来炒制，这样才能保持锅气，令菜肴美味可口；
3.糖是这道菜必不可少的原料，它能产生一种特殊的甜味，让菜肴的味道更加诱人食欲。但是要注意的是，在做红烧肉的过程中，除了最后起锅之前放糖外，中间千万不要再放糖了，否则容易使菜肴口感发苦；
4.有些人做红烧肉的时候喜欢放上各种蔬菜一起炖煮，这样的做法是不可取的，因为蔬菜容易吸油，如果菜里放了太多的植物油或者动物脂肪，很容易导致膳食不平衡，摄入油脂过量。如果确实不喜欢吃肉，可以在烧制过程中加入适量的热水，把肥肉里的油脂烫出来，用来拌饭或者浇面吃也不错哦！
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