鸭嘴鱼鱼籽怎么做好吃？
鱼子，是鱼类卵的俗称。有一些鱼的雌雄异型，雄鱼体内会有大量的卵，这些卵在雄鱼体内发育成仔鱼，而雌鱼则不会有。所以，我们看到的鱼子其实是雄鱼（公鱼）的精子，以及由它提供的营养。 鱼子和鱼卵还是有一定区别的。从外观上来看，鱼卵子圆形，边缘比较薄；而鱼子则是椭圆形、颗粒较大。从味道上来说，鱼卵腥味较重，而鱼子则略带咸味。最后，从营养价值上来讲，两者差别不大，都富含蛋白、微量元素和多种维生素等。
那么，问题来了！这么好吃又营养的鱼子，该怎么吃呢？ 其实呀，鱼子可煎、炸、炒、炖，做成不同的菜肴，不过最经典的吃法还是做汤喝。接下来，就分享一道用鸭嘴鱼鱼子做的汤品——鱼子豆腐汤。
准备食材：嫩豆腐一块、葱姜蒜适量、香菜一棵、鸡蛋一个。 辅料：料酒、盐、胡椒粉、味精、生抽老抽各一勺。 做法步骤：
第一步：首先处理一下鱼子。把鱼子放在碗里，然后打上一个鸡蛋，加少许的食盐，搅匀了备用。
第二步：豆腐切成块状，姜蒜切末，香菜切段，备用。
第三步：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后加入清水或者鸡汤，烧沸，再依次加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，搅匀了烧开。
第四步：再把豆腐放入锅中，轻轻推进汤汁里，不要搅动。待豆腐入味后，再把鱼子均匀铺在表面，静置5分钟。（这个时候可以煎个荷包蛋点缀一下哟！）
第五步：最后撒上香菜，淋入香油就可以了。 一碗美味的鱼子豆腐汤就做好了，鲜、香、辣俱全，非常刺激味蕾！如果你喜欢吃鱼，那就不要错过这道美味。