驴肉怎么炖什么好吃？
我吃过很好吃的驴肉是清炖，做法如下（请允许我自卖自夸一下下） 原料：驴腱子肉一斤、葱姜适量、大料2枚、桂皮1小块、白芷少许、当归2-3片（可有可无哈~） 做法： 1.将上述调料用清水冲洗后放入锅中；（我没有过滤香料，因为这样更入味儿~~） 2.把洗净的驴肉放入锅里，倒入清水，没过驴肉即可； 3.大火烧沸，撇去浮沫； 4.小火慢炖至少一个半小时（我用了高压锅，40分钟～其实用普通的锅慢慢炖更好） 5.关火，让驴肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，几小时后可以再开火炖一会至熟烂。 我一般是下午做，晚上吃的时候正好够味儿的~~~不过如果早上做晚上吃的话，记得给原料焯水断生后再下锅炖哦~~（不嫌麻烦的话可以将生驴肉放到冷冻室冻硬了再炒～这样可以更好地去除腥味和血水）
另外，还可以做成麻辣驴肉（超级下饭！！） 原料：驴瘦肉300g、葱2根、姜4片、蒜6瓣、干辣椒8个、花椒1小把、八角2个、香叶5片、冰糖1小把、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒4汤匙、豆瓣酱1汤匙、花生油2汤匙
做法： 1.准备好原材料； 2. 锅内放油，下入花椒，小火炸出香味后，捞出花椒不用； 3. 下入干辣椒、豆瓣酱，小火煸炒，出红油； 4. 下入八角、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，继续小火煸香； 5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，倒入足量开水，大火烧开后，转小火焖煮约一个小时； 6. 放入切好的驴肉，翻炒均匀，大火煮开，小火闷煮半个小时左右； 7. 收汁，出锅前淋入香油和白醋，撒上葱花即可。