苦瓜豆腐怎么做好吃？
1、准备食材 苦瓜一条（约500g），嫩豆腐一块 葱、姜适量，鸡蛋一个 2、处理食材 苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤 葱姜切片 豆腐切小块，放入少许盐腌渍20分钟
3、制作 鸡蛋打散加入盐调匀备用 炒锅热油，五成热时倒入蛋液，摊成蛋皮 将蛋皮、豆腐和切碎的葱花一起放入锅里，加清水（没过材料的一半）小火焖煮 待水开后，放入切好的苦瓜，继续煮至沸腾，撒入葱花即可出锅
4、小贴士 ① 选择鲜嫩的苦瓜，老苦瓜的味道会很苦；
② 炒蛋的时候油温不要太高，否则会烧糊；
③ 加入清水后，水量没过材料一半的位置就好，这样才会入味。