鱼翅瓜怎么煮好吃？
“鱼翅瓜”其实就是南瓜，这个称呼是南方人的叫法，在北方可能被称为“北瓜”或者“窝瓜”。这种食材是非常常见的，价格低廉，营养丰富，适合多种烹调方法，今天就和大家分享一道用鱼翅瓜做的美食——排骨炖鱼翅瓜。 准备食材：
猪排骨500克、鱼翅瓜1个（约300g）、葱姜蒜适量、八角2粒、桂皮1块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、冰糖10g、清水适量
制作过程：
1. 首先把排骨冲洗干净，然后在冷水锅中加入排骨、葱、姜，煮至冒泡，关火捞出排骨待用； 2. 接着准备一个鱼翅瓜，用清水冲洗干净，削去外皮后切成块状备用；
3. 热锅凉油，放入八角和桂皮炒香，然后下入排骨，翻炒均匀，加入料酒、生抽和老抽，炒至上色；
4. 往锅内加入足量清水，再加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮3-4小时；
5. 在排骨快要熟的时候（大约两个小时），加入鱼翅瓜同炖，同时根据口感加入适量食盐调味，继续炖煮1个小时即可。
小贴士：
1. 鱼翅瓜本身味道甘甜，不需要加入过多的调味品，以免夺去了原本清甜的香气；
2. 因为排骨事先已经焯水和腌制入味了，所以炖制时间不必过长，以免肉质发柴不好吃；
3. 不喜欢吃排骨的，也可以直接把鱼翅瓜蒸熟蘸着酱料吃，味道也不错。