酸柴鱼怎么做好吃？
在东北，酸菜可是和豆腐、粉条、猪肉一样著名的“百搭君” 有了它的存在 瞬间能提升菜肴的鲜美程度 一盘刚做好的酸菜白肉，肥而不腻 外热里喷香，吃起来特别过瘾！ 要是再配上二两小酒 那可真是美滋滋了~ 但你知道么？ 除了配猪肉以外 酸菜还能跟很多食材做搭配 今天小编就来分享一道由它制作的美食——
【糖醋鲤鱼】 By 豆果美食达人 小辛吃货记 【主料】草鱼一条（750g左右） 【辅料】香葱四根、生姜一块、大蒜一瓣、香菜两根、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉适量、白糖三勺、白醋五勺、生抽一勺、老抽半勺、盐少许、植物油适量
1. 首先我们来看下鱼的处理： 将鱼清理干净后，从背部开始片鱼片，注意不要将鱼骨弄断；
2. 接着我们来调一个酱汁： 这是这道菜成功的关键所在，白糖、醋的比例为3：5，加入生姜汁、葱白段、香菜段、大蒜末，混合均匀即可。喜欢辣味的可以加点辣椒油或者老干妈；
3. 把鸡蛋打入碗里，搅拌成蛋液，再加入等量的面粉和淀粉，调成糊状，待用；
4. 鱼骨用葱段、生姜块、生抽、老抽、白糖腌制半小时以上；
5. 鱼骨表面粘上薄薄一层面糊，放在一旁准备下锅煎制；
6. 锅中烧热油，把鱼骨煎至两面金黄之后取出备用；
7. 另起锅，锅中留底油，把之前调好的酱汁倒入锅中，小火慢慢熬制，等到汤汁变得粘稠时，把炸好鱼骨放入锅中翻拌均匀，使每条鱼骨上都裹上酱汁，就可以出锅盛盘啦～ 最后可以在表面撒一些葱花作为点缀 酸甜开胃的糖醋鲤鱼就这样做好啦~~
做菜讲究的就是一个“变废为宝” 比如平时被我们丢弃的菜叶子、菜根 换个做法就能变成一盘美味的佳肴 再也不用因为扔不掉而苦恼了 怎么样，简单吧？ 快快动手试一试吧！