什么青菜馅包子好吃？
这个青菜，可真的是千变万化啊！ 南方的青菜偏青叶，多用于炒食；北方的青菜偏黄叶，多用于凉拌或做汤。 而我们这里又有“南菜北买”和“北菜南吃”的说法，所以，很多时候，可能你觉得是同一道菜，其实它是有不同的做法和搭配的。 就拿最简单的白菜来说吧——
1、酸菜鱼里的“白菜”。这种是东北大白菜，主要用来腌制酸菜。当然，也可以拿来做汤，或者涮火锅。
2、粉丝煲里的“白菜”。用江苏的大白菜或者浙江的包菜（包菜就是浙江人叫的法白菜）加五花肉炒香后，倒入泡软的粉丝一起炖煮。
3、猪肉大葱馅里“白菜”。这应该是最普遍的白菜吃法了，用小白菜或者山东的大白菜，配上五花肉末，再剁碎的海米或者虾皮拌在肉馅里，鲜香四溢。
4、肉夹馍里的“白菜”。陕西的冬天气候干燥，适宜储存蔬菜。这里的白菜，多是做成干菜备用。吃的时候拿油泡一下，脆生生、嫩滋滋的，用来夹馍正合适。
5、醋熘白(ba)菜(ce)。这是北京的特色菜肴，用山西运城的冬菜与京西的黄瓜、鸡蛋一起清炒而成。味道酸辣脆嫩，很是开胃。 用同样的方法，还可以制作糖醋藕丁、醋熘土豆丝等。而这道菜的灵魂，大概就在于这冬菜了。你若是到了北京，大可尝一尝。
6、咸菜窝头。很多人不喜欢咸菜的味道，但我却觉得这咸菜若是做得地道，那可是别有一番风味。比如下面这道咸菜窝头，用的便是哈尔滨的酸菜和山东的高粱面。