什么焖馒头好吃？
这个我可有发言权了！ 我小时候老家是开馒头店的，专门制作各种馍，最出名的是黄馍（类似馒头但表面金黄），还有麻叶、糖饼等 做这种小零食的原料都是普通面粉和酵母粉，不过比例相当重要，太软了不会蓬松，太硬了不会酥脆，所以这个配方我至今记忆犹新：一斤面粉半斤水，二两酵母，少许白糖，把水和酵母倒入面粉中，搅拌成絮状后开始和面，和好后盖上盖子醒发至两倍大小(夏天只需要一个小时)。
面团发好后就可以做了，我们那里是做蒸锅，锅底用钢锯末烧热，上面铺上纱布，把发酵好的面团放进去，大火蒸熟。 重点来了：为了防止在蒸煮的过程中出现塌陷，应该在底部垫上屉布，而且要把面团压得很紧实。
出锅后可以撒上芝麻或者香葱。香喷喷的馒头就做好了。 吃的时候可以用油煎一下，更加酥脆哦 后来学习了西餐烹饪，做过欧包，奶酥包，可颂等等。
最近喜欢上了中式点心，又开始做中式面食，其实很多都是相通的，比如发酵的方法，烘烤的温度时间等等。 在烘焙过程中，温度过高或者时间过长都会导致食材变质，所以掌握好时间和温度是非常重要的，这也是为什么学习烘焙要先学理论再实际操作的原因，就是要让新手能明白每一步操作的原因，做到心中有数才会不至于手忙脚乱。