怎么炒姜豆好吃？
食材清单 姜，豆豉，蒜头，红辣椒，盐，生抽，老抽，白砂糖 制作步骤：
1.首先把买回来的生姜清洗干净，然后用刀去掉生姜的皮，再切成薄片备用。
2.准备一个小碗，然后加入切好的姜片和适量淡盐水，浸泡30分钟左右后捞出来沥干水分备用。（这样可以去除生姜的辛辣味）
3.接下来开始腌姜，在干净的容器中先放入一层生姜片，然后撒上一层白糖或冰糖，再来生抽、老抽各一勺，最后倒入半杯白酒或者啤酒，搅拌均匀后盖上盖子，让生姜浸泡在里面，静置两个小时左右就可以了。（这样做出来的姜又香又脆，而且还不会变黑）
4.另外起锅烧油，锅中油温烧至四成热时，下入处理好的豆豉和蒜末，小火慢慢煸炒出香味来，然后盛出备用。
5.重新起锅，锅中不需要加油，直接下入处理好的辣椒干炒出香味，然后把提前腌制好的姜倒进去，快速翻炒均匀，再加入刚刚炒好的豆豉和蒜末，继续翻炒均匀后就可以出锅装盘了。 这样一道美味又简单的爆炒姜就做好了，你学会了吗？