香菇和莴笋怎么炒好吃？
准备食材： 新鲜的香菇、莴笋、辣椒、姜蒜、盐（少量）、生抽、老抽、鸡粉、食用油。 开始制作： 1. 将香菇去根洗净，放入淡盐水中浸泡片刻后捞出备用；莴笋去皮切成块状；小米椒、姜蒜切成片；干红辣椒用湿纸巾擦干净备用。 2. 冷锅热油，加入干红辣椒小火炒出香味，然后倒入生姜大蒜和小米椒炒香。
3. 倒入切好的香菇，转大火爆炒。中途可以加入适量的水或者清水淀粉，防止香菇炒糊。 4. 当香菇炒到变软的时候，倒入切好的莴笋，调入适量的生抽、老抽、盐和鸡粉翻炒均匀入味即可出锅啦~ 小贴士： （1）选择新鲜香菇，颜色微黄的香菇香味最浓。如果怕买到陈菌，可以用“望闻问切”的方法来挑选哦～ （2）炒制过程中，根据自己的口味酌情添加生抽和老抽调色提味。这里不推荐一次性放太多，以免味道过于浓厚而压不住。