扁豆怎么做法好吃？
扁豆是一种常见的蔬菜，在夏秋两季，人们会采摘新鲜的扁豆制作成菜肴食用。那么，你知道怎么做才能做出美味又营养的扁豆菜吗？今天就让小编教大家几道最家常的扁豆做法吧！ 【炒扁豆】 食材准备：扁豆300g、大蒜2-3瓣、红辣椒适量 做法步骤：
1. 扁豆去掉两端，洗净掰成小段；大蒜去皮切片、红辣椒去籽切丝备用。
2. 锅中倒入清水大火烧开，放入扁豆焯烫2分钟左右捞出控干水分。
3. 锅中加入适量植物油烧热，放入扁豆和所有配料翻炒均匀。
4. 加入食盐和生抽调味，继续翻炒至扁豆断生后关火装盘即可。 小贴士： 在炒扁豆的过程中，需要不断翻炒以免烧焦。为了让口感更好，也可以加入少量白糖提鲜。
【扁豆焖面】 食材准备：扁豆500g、五花肉100g、面条(生)适量 做法步骤：
1. 将扁豆掐头去尾，摘除筋络，冲洗干净后切成两段或三段。
2. 五花肉清洗干净，切成薄片。
3. 锅中倒入清水烧至沸腾，依次放入切好的扁豆和五花肉，焯煮1分钟捞出用凉水冲洗。
4. 另起锅，倒入适量植物油烧热后放八角炒香，再加入葱姜蒜和豆瓣酱一起炒出红油。
5. 然后放入焯好的扁豆和五花肉，以及足量的清水，调入老抽、生抽、白糖小火焖制。
6. 等汤汁收浓，放入食盐和味精调匀，再放入事先准备的挂面，拌匀后即可出锅。 小贴士： 用豆瓣酱和酱油给扁豆调味能更好地勾画出其天然豆香味，但口味较重，如果不喜欢可以少放或者不放。 除了以上两种方法外，还可以将扁豆与猪肉或者排骨搭配炖汤，或者是做成扁豆糕、扁豆包子、扁豆陷儿等，美味又营养。