砂锅火锅怎么做好吃？
砂锅火锅，好多年都没吃了，记得小时候吃的砂锅火锅里只有鱼和豆腐，现在应该还有很多吧 砂锅很讲究，要那种粗砂的，不要用细砂的，这样才会保持锅内温度。 鱼是火锅的主要食材，黑鱼、草鱼都可以，将鱼清洗干净后，鱼肉鱼骨分开，鱼片用料酒、食盐腌制片刻（这样煮起来才不会散） 锅底放豆瓣酱、豆豉、干辣椒、姜蒜，炒出香味后，放入鱼骨煎炒一下，然后倒入水或者汤锅熬煮 等汤汁变白，味道出来后，将鱼肉放到锅中，煮熟即可。可以放点自己喜欢的蔬菜一起煮。 我喜欢吃鲜嫩的口感，所以不要煮久了哦~
PS：我小时候觉得最好吃的砂锅，是那种砂锅粥，里面有大米有肉类还有海鲜什么的，不过最漂亮的还是里面的粥底，晶莹透亮，喝起来绵软香甜。可惜现在吃不到了。 我是非常非常喜欢喝粥的，可以早上喝碗杂粮粥，也可以晚上喝碗养胃粥。自己在家做真的很方便，推荐几款我喜欢的粥：
1.花生糯米甜粥 原料：花生米50g，糯米100g。 做法：把花生米放在碗里用清水浸泡4小时以上，然后把糯米淘洗干净放入锅中，添加足量清水，大火煮开转小火慢慢熬，半小时后加入花生米继续熬至软糯烂糊为止，最后调入适量白砂糖拌匀即成。
2.核桃燕麦粥 原料：燕麦片50g，核桃仁30g，牛奶250ml。 做法：将燕麦片放进锅里，添加适量清水浸泡过夜；然后捞起燕麦片，沥干水分待用；在砂锅里加入适量清水烧开，然后加入燕麦片，小火慢煮约3分钟，加入核桃仁，再煮至熟透，最后根据口味调入盐或冰糖，搅匀食用。
3.小米紫薯粥 原料：小米50g，紫薯70g。 做法：紫薯去皮切成小丁，小米洗净备用。砂锅烧开后，先下紫薯，再下小米，小火慢熬半个小时左右至熟烂成粥。