鱼头烧豆腐怎么好吃？
准备食材，剁椒、豆瓣酱是灵魂！ 鱼肉很嫩，没骨头，剁成鱼泥，加入鸡蛋清和适量淀粉抓匀上浆。
锅中油热后，放入姜蒜末爆香，加1勺剁椒酱，2勺豆瓣酱炒出红油，加入开水，水沸后，加入豆腐块，炖至入味，撒葱花即可~ 小tips：
1.鱼的选择可以是鲈鱼或者草鱼，肉质比较细嫩；
2.剁椒和豆瓣酱已经很咸了，所以无需额外加盐；
3.煎鱼的时候，因为鱼会蹦，所以可以先盖上盖子焖一会儿再开大火煎制。
这样一道酸辣开胃，鲜嫩多汁的剁椒鱼头就做好啦！ 喜欢吃辣的童鞋可以尝试一下哦～
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