豆皮用什么炒好吃？
首先，你需要准备一些食材： 豆腐皮、香葱、小米椒、线椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋 第一步：把豆子放在清水里浸泡4个小时（夏天放冰箱），中间换几次水，让豆子充分湿润，无干豆。
第二步：把泡好的豆子倒进压力锅里，加入没过豆子的清水，盖上盖子开大火烧。 第三步：大火煮开后，转成小火慢慢熬，直到豆子熟透并且变成豆沙。 注意：这时候别忘记准备两个鸡蛋打进碗里，加少许盐搅匀待用。
第四步：在平底锅里刷一层油，舀入一勺豆沙，用勺子底压平，开小火煎制。
第五步：当豆沙馅儿煎至表面呈金色时，翻过来煎另一边，一直煎到两面都金黄酥脆，就可以盛出来备用了。
第六步：调一个料汁，取一个小碗，放入2勺生抽+1勺老抽+3勺豆瓣酱+2勺白糖+半勺陈醋搅拌均匀。 第七步：锅里留底油，放入切好的小米椒和线椒圈爆香，然后倒入调好的酱汁，小火咕嘟一下。 第八步：当汤汁渐浓时，把煎好的豆沙丸子放进去，轻轻推动使每一颗丸子上色均匀。 第九步：把葱花和剩余的小米椒剁碎撒在豆沙上，一碗香辣可口、软糯Q弹的炸萝卜丸子就做好啦！ 小贴士： 用高压锅焖煮豆子的时候千万不要中途揭开锅盖添水或加盐啊！否则会很难吃！