广式腊肉炒什么好吃？
首先，要有一块肥瘦相间的五花肉（当然全瘦肉也可以哈） 然后加入各种香料，比如八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱等，还有最重要的一样东西——酒！我是很爱喝酒的啦，我大概会放两瓶盖的量吧，反正就是醉醺醺的那种感觉了，你如果喜欢醇厚味道的可以少放一点哦~ 然后把五花肉腌制起来，密封好让它入味，我一般两天就差不多入味了～ 两天后把腌制好的肉拿出来晒一下，我是在楼顶晒的，下面用碗接着滴下来的油哈，这样保证不会有油烟味~ 注意！晒的时候一定得通风且不要有阳光直射，不然颜色会比较深而且会很干很硬嚼不动。
晒到表面有点干并且有光泽的时候就OK了！接下来就该做熏烟锅了。（其实这是湖南特产，叫烟熏腊肉） 把新鲜的竹笋去皮切成丁，香菇泡软撕成细丝，姜切片，青蒜白切段备用。 烧热砂锅，下适量花生油，爆香姜片和干辣椒，放入笋丁翻炒一会，等到笋丁变软了之后加入生抽、老抽和白酒，把酱料的味道炒出来。 我喜欢软一点的口感所以就烧了很久很久……
然后，最关键的一点来了！在锅底铺一层香菜或者香葱，然后把刚刚做好的腊肉平铺在上面，开最小火慢慢焖着！ 你一定要记得时不时翻动一下免得粘锅！等到香味出来后就可以撒盐调味了（因为之前放了生抽和老抽调色所以不用放太多盐，尝一下咸淡）最后在表面撒上葱花就大工告成啦～
又香又软的广式腊肉就做好了～来上一口简直不要太美滋滋啊～