请问哪种白菜好吃？
我家每年都种几百棵白菜，我种的白菜吃不完就送给邻居们，因此我总结了一下，不同地方的人对白菜的口感要求是不一样的，比如东北地区的人，觉得山东的白菜不香，而山东的人则觉得东北的白菜不够脆爽。 因此想要知道哪一种白菜最好吃，就得根据自己的需求来，如果是生吃，那最好选择水份含量低的，这样既能保证蔬菜的新鲜度和脆嫩，也能长时间存放。而如果在秋冬季节食用，则建议选择含水量高的，味道香甜的白菜。
1、小白菜
小白菜是市场上卖的最好的蔬菜之一，特别是过年的时候，家家户户必买的一种蔬菜就是小白菜。其实小白菜的营养价值非常高，它含有人体所需要的蛋白质和多种维生素，特别是维生素C的含量极高，甚至比我们常见的水果维生素含量还要高。另外小白菜的药用价值也很高，根据中医的说法，小白菜性凉味甘，有清热除烦的效果，非常适合冬天食用。 在挑选小白菜的时候，首先看形状，要选择比较挺直，且叶面光滑，颜色鲜亮没有斑点的小白菜；然后用手捏一下，感觉硬挺且不易枯萎的才是好白菜。
2、上海青 上海青又被称为青菜、上海大白菜，是我国栽培最广的叶菜之一。它不仅营养含量高，而且营养丰富，尤其是钙铁等矿物质元素含量比较高，尤其是钙含量，每100克上海青含有294毫克钙，比牛奶的含钙量高出两倍多。上海青中还含有大量的胡萝卜素和纤维素，经常食用可以有效缓解便秘。 在挑选上海青的时候，要看叶片的颜色，越深绿的越新鲜，其次观察叶片是否整齐，形状是否一致，最后摸一摸质感，手感顺滑且不易萎蔫的才是好上海青。
3、包菜（卷心菜） 包菜是一种非常有营养的蔬菜，除了含有一般的维生素和矿物质外，它还含有植物杀菌物质——异硫氰酸盐，这种物质能够杀死口腔中的细菌，从而有效预防龋齿，此外还有助于肠胃消化，防治胃炎及胃溃疡。 在挑选包菜的时候，要仔细观察外表，好的包菜外形饱满，色泽均匀，无损伤，而且表面没有虫洞。如果表皮带有褐色斑点，很可能是病虫害或者施肥不当导致的，最好不要购买。用手指轻按，如果弹性好且很有韧性的就是好包菜。
4、芥蓝 芥蓝是最接近人参的蔬菜，因此又有“蔬菜之王”的称号。虽然芥蓝属于青菜类，但其营养价值却远超大部分的青菜，除了富含钙铁锌硒铜锰磷等多种矿物元素和维生素，还含有微量元素铬，这是一种调节体内糖代谢的物质，糖尿病患者适当吃一些芥蓝，可以帮助控制血糖。 芥蓝的吃法比较多，可以用来清炒，也可以煮汤或者油炸 挑选芥蓝的时候，要看粗细，尽量买粗一点的芥蓝，因为粗芥蓝的膳食纤维含量更高，吃起来口感会更好。