云丝面怎么做好吃？
我第一次吃到这么好吃的面，就是云丝面！ 一直都知道云南有个特色小面叫云丝面，但是一直没吃过（惭愧），去年到云南旅游终于吃到了，真的是美味至极，从此对这个小面念念不忘。回来后网上找了好多做法，今天终于实践成功啦~激动…… 【食材】
鸡蛋2个、面粉300g、开水180ml、生抽15ml、老抽5ml、香葱末、盐适量。
【步骤】
1.两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入香葱末和食盐继续搅拌。
2.面粉里慢慢倒入开水（边倒边搅），一直到搅拌成絮状。
3.把拌好的面团盖上盖子，静置半小时左右。 （如果面团太干，可以适当添加少许清水进去）
4.把静置好的面团揉捏至光滑，盖上盖子或者保鲜膜醒发半小时左右。
5.醒发好的面团，用擀面杖擀成薄片。
6.擀好面的同时，可以烧水下面了。把擀好的面片卷起来，切成宽窄适当的长条。 （切的越细越好，这样面条更加入味且不会坨掉）
7.切好的长条，分别拧成螺旋状。
8.全部拧好之后，可以稍微的捏一下，让它们更容易熟而且还不会松垮。
9.煮好后的云丝面，看起来非常的晶莹剔透。 煮面的时候可以加点食用油进去，这样云丝面会更加有光泽而且不会糊锅哦。
【调味料】
生抽、香醋、葱花或香菜、辣椒油、白芝麻（可选）。
【制作】
1.碗中依次放入生抽、香醋、葱花/香菜，可以根据个人口味适当放点辣椒粉等佐料。
2.烧一锅热开水，把刚刚煮好的云丝面放进去，用筷子轻轻搅动，让调料融化在面上。
3.最后淋上适量的辣椒油和芝麻油提香，就可以开吃了。
吃的时候拌匀，让每一根云丝都沾上调料，吃起来味道更好。