牛的里脊肉怎么做好吃？
2019年2月更新 最近做牛里脊做的很疯狂，因为要备货过年的牛排。所以这几天一直在做，分享几道我近期做得比较成功的菜给大家。 用到的工具：高压锅（一定要用高压锅！）、菜刀、厨房专用剪子、滤网（可用细纱网代替）、擀面杖 如果没有高压锅，也可以换成普通锅来煮，就是费点时间罢了。 用高压锅，能大大缩短烹饪的时间，又能保证里面的肉质柔嫩。 牛里脊在买的时候，让摊主帮忙切成薄片。
刀工很重要 如果你切的厚薄均匀，后面腌制的时候就能节约很多时间。 切完后，加入所有的调料，腌制1个小时左右。 很多人不喜欢吃有血水的里脊肉，这里教大家一个小技巧：把腌好的里脊肉放到滤网上面，用手轻轻挤压，过滤掉里面的血液和杂质。
如果是用普通锅蒸或者炖的话，就一个半小时就差不多了。 但我是用的高压锅，压的时间就不要太久，防止肉变柴。 我一般都是先尝一下，如果味道刚刚好，就不会再添加盐了。 如果觉得味道清淡，可以蘸着辣椒酱吃，美味又健康~ 这道菜做起来简单快手，味道好，营养也不差。 里面加了胡萝卜和土豆，维生素丰富，蛋白质也不缺。