湿香菇怎么做好吃？
1. 泡发香菇之前，我们先来看看干香菇的营养信息。 每100g的干香菇热量为345kcal、蛋白质12.7g、脂肪2.6g、糖类57.8g、膳食纤维9.3g、维生素B1 0.11mg、维生素B2 0.31mg、烟酸5.7mg、铁5.4mg、锌1.83mg、钙209mg以及镁195mg等。
干香菇不但含有很高的营养，而且能量也较高（尤其是碳水化合物含量十分丰富），如果一次性大量食用，很有可能会导致能量过剩而导致肥胖。建议每天食用量不要超过5～6个。
2. 接下来我们来谈谈如何泡发香菇。
对于泡发香菇，我试过各种各样的方法，最终发现最简单有效的办法就是——用凉开水浸泡！ 用凉开水把香菇完全浸没，再盖上盖子，这样就能最大程度地保留香菇中的营养物质。 如果想让香菇更入味的话，可以在泡香菇的时候加少许食盐进去，但要注意不要过量食用盐，否则会对身体造成不良影响。 在这个快节奏的时代，很多人都喜欢吃速食食品，而即食香菇就是其中之一。虽然即食香菇很方便，但一定要仔细挑选，注意观察是否有腐败变质的现象，同时也要注意生产日期和保质期，确保食用安全。
3. 最后我们来说说香菇的做法。
对于香菇这种富含植物纤维的食物，最好的烹调方法是水煮，因为水能够更好地软化纤维素，从而促进肠道蠕动，帮助消化。
除了水煮以外，香菇还适合炒、炖、蒸等做法。在炒香菇时，可以先将香菇焯一遍水后挤出水分再炒，这样做可以避免炒制时间过长导致香菇发烂。 不管是哪种制作方法，都切忌油炸或煎烤，因为高温会导致香菇中维生素损失掉。