蒸腊肉怎么蒸好吃？
上硬菜！这道「梅菜扣肉」一定要用蒸的做法吗？当然了！不蒸怎么吃啊？油炸？小辛教你用最简单的做法做出最好吃的「梅菜扣肉」！
买回的五花肉清洗干净，冷水下锅，放入葱姜、八角，煮出血沫后捞出冲洗干净，然后加入料酒、老抽、生抽、糖、豆腐乳汁和八角，把切好的梅菜塞进肉里面，倒入酱料，上锅蒸熟即可。 这样烧出来的肉质软烂入味，梅香浓郁~
再来一道素菜——「腐乳空心菜」。
空心菜摘洗干净后控水备用，锅里烧热油至六成热时，放入葱蒜爆香，随后倒入空心菜大火爆炒，依次加入生抽、盐、白糖、胡椒粉调味，最后淋入湿淀粉勾芡，拌均匀后即可出锅。
这道菜的关键在于用油量要多一些，速度要快些，这样才能保证空心菜的脆嫩。 最关键的一步来了！在盘子底上铺上一层厚厚的霉豆腐，然后把炒好的空心菜倒在上面就可以了！ 这样一盘鲜香爽口的腐乳空心菜就做好了！