水螺怎么炒好吃？
材料： 螺丝500g、青椒50g、小米椒30g、泡辣椒10g，葱姜蒜适量。 调料： 豆瓣酱2勺、生抽1茶匙、老抽半茶匙、香醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、料酒适量
步骤： ① 买回家的螺丝用清水浸泡，加入少许食盐，半小时后捞出冲洗几遍沥干；青红椒切成丁；泡红辣椒和豆瓣酱剁碎备用 ② 热锅凉油，下泡椒和豆瓣酱小火炒出红油，然后放入葱末、姜末、蒜末炒香
③ 倒入螺蛳肉大火翻炒，调入料酒、生抽、老抽、白糖和香醋继续翻炒约10分钟直至入味 ④ 最后倒入青椒丁和小米椒丁，大火炒熟即可
小贴士： 1. 清洗螺蛳的时候，在水中加一点盐，可以帮助螺丝吐净污物，再用清水冲洗干净。
2. 炒制的过程中火候要足，并且不断地翻动螺蛳，以免粘连锅底。
3. 不喜欢吃太辣的朋友可以不加小米椒和泡辣椒，另外可以根据个人的口味适当增加糖的用量。