冰冻东星斑怎么做好吃？
“东方三文鱼”之称的 东星斑，由于身披华丽的条纹，有着漂亮的色泽与纹理，因此深受大众喜爱。 作为南方人，平时吃的东星斑多是冻过的，因为新鲜的基本不见踪影(不是特别新鲜的也有，不过少)。所以冻东星斑算是日常食材吧~ 那么冷冻的东星斑怎么做才好吃呢？ 我分享两个做法，简单快手又美味，保证让你吃过之后念念不忘！
方法一、香煎东星斑 准备材料：东星斑一条、蒜头四个、生姜一块、青椒一个、红葱头五个 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐 第一步：把东星斑洗干净后斩块，用适量食盐、生抽、料酒涂抹均匀腌制一个小时以上（也可以放些葱姜蒜进去一起腌制） 第二步：把青红椒切成圈，蒜头和姜剁成蓉，红葱头切片备用 第三步：起油锅，放入鱼块煎至两面金黄，装起来备用 第四步：另起锅，放入蒜蓉、姜蓉和红辣椒爆香，接着倒入适量生抽、老抽、蚝油和清水煮开 第五步：把煎好的鱼放进去焖煮，煮至汤汁快收干的时候加入切好的红葱片进去，再撒上葱花即可 这样做出来的东星斑外酥里嫩，鲜咸适口～ 方法二、豆腐煲东星斑 准备材料：东星班一条、老豆腐两块、胡萝卜一根、芹菜一颗 调料：食用油、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、桂皮、香叶、胡椒粉 第一步：把东星斑处理干净后斩段，用少量生抽、料酒腌制10分钟左右入味 第二步：起油锅，下腌好的东星斑煎炸至两面金黄，盛起备用 第三步：另起锅，放油烧热，下两大勺豆瓣酱炒出红油，接着放入八角、桂皮、香叶和适量冰糖爆炒出香味 第四步：往锅里注入足够开水，放适量老抽和生抽调色，把炸制好的东星斑也倒进来，大火煮开后小火慢炖20分钟 第五步：炖鱼的过程中我们来处理蔬菜，把胡萝卜去皮切丝，芹菜去茎切段备用 第六步：待鱼肉炖好以后放入切好的胡萝卜和芹菜，调匀后即可出锅 这样做出来的豆腐煲浓香扑鼻，东星斑的鱼肉酥烂入味，沾满酱料的蔬菜也变得有滋有味，让人吃了就停不下来哦 除了以上两种方式，还可以尝试一下西式做法，例如烟熏烤翅中、迷迭香烤肋排等等。
其实冰冻的东西口感没有新鲜的棒，但是只要做得好，一样可以让你欲罢不能！