猪蹄和什么顿好吃？
你要有一口好锅！ 一定要够深才行，不然猪蹄炖不烂啊喂…… 我推荐你用高压锅来炖，用普通的锅，起码要两个钟头才能把猪蹄炖软烂。 用高压锅就快多了，一个半钟头吧，然后就可以轻松搞定。 下面推荐几个我喜欢的猪蹄做法～
第一，黄豆猪蹄汤 黄豆打豆浆喝的时候，剩下的豆子别扔了，拿来炖猪脚吧~ 取适量黄豆，用清水浸泡半个小时，让黄豆吸饱水分，变得粉粉嫩嫩的，再换水冲洗几遍，沥干备用。 猪蹄清洗干净后，冷水下锅煮出血沫。 把血沫撇干净，猪蹄洗干净后，加入葱段、姜片，一起放入锅中。 一次性加足清水，大火烧开后，改小火慢炖一个半小时。 这个时候可以把泡好的黄豆倒进去，继续小火炖煮一个小时，加适量食盐调味即可。
第二，土豆猪蹄煲 猪蹄同样要凉水下锅，煮至水面有浮沫时，将浮沫撇净。 焯过水的猪蹄，重新放入锅中，加入葱姜、料酒，同时倒一点醋进去，小火炖上两个小时左右。 这个过程中，你可以准备一些土豆，削去外皮，切成块状。 等猪蹄炖到七八分熟的时候，将切好的土豆倒入锅中，一起炖至熟烂，加盐调味即可。
第三，莲藕猪蹄汤 新鲜的藕去皮，冲洗干净备用。 猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅煮开，去掉血沫。 砂锅加水，放入葱、姜、猪蹄，大火烧开后再小火熬1个小时。 然后加入去皮切块的藕，再继续熬1个小时，放盐调味即可。 如果感觉炖得太干，可以稍微调高一下水位线，方便最后收汁儿。 第四，花生猪蹄汤 新鲜花生米（即带红皮的花生米）洗净，温水浸泡片刻； 猪蹄洗净，冷水入锅，煮开撇净浮沫； 花生连同浸泡的水一起倒入锅内，加葱姜，用大火烧沸，改小火慢慢炖约2小时； 待猪蹄酥嫩可口时，调入适量精盐即可。