如何制作蝴蝶面好吃？
夏天到了，各种新鲜食材纷纷上市，这时候来一碗清凉爽快的蝴蝶面真是一种享受呢！ 所谓的蝴蝶面就是用刀削出的细长的面条，看起来就像翩翩起舞的蝴蝶一样，很漂亮。用这种方法制作的蝴蝶面，口感比较筋道，与软的意大利通心粉不一样，很喜欢这种有点嚼劲的口感。
【所需材料】
面粉400克、鸡蛋1个、盐2勺、清水适量
【制作方法】
1.准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入2勺食盐，搅拌均匀。
2.缓缓倒入清水(或者温水)，边倒边搅拌成稀面糊状。
3.盖上盖子，静置半小时以上。
4.案板撒上面粉防粘，将醒好的面糊倒在上面，用刮刀或者筷子搅动，变成均匀的面絮。
5.戴上一次性手套，揉成光滑的面团，盖上盖子，或者保鲜膜，饧面20分钟。
6.擀面杖沾点清水，在面团上蘸一下，然后擀成一个薄厚均匀的薄片。
7.去掉边缘不够薄的皮，留中间部分。
8.先切成半厘米左右的宽条。
9.再切成半厘米左右的小段。
10.所有的小段依次竖着摆入锅中，小火煎至两面金黄即可。 为了漂亮，也可以把两遍煎上色后，给中间折起来，做成蝴蝶结的样子~
注意：面糊不要调的太干也不要太稀了哦，以能顺滑地流下但不滴落为准。