地三鲜怎么做才好吃？
1.土豆去皮切块，下入水中泡去淀粉 2.茄子滚刀切，葱姜蒜切末 3.调一个料汁，一勺酱油、两勺醋、半勺蚝油、半勺白糖、少许盐、半勺鸡精、两勺清水 4.锅中倒油，下入土豆煎至表面金黄盛出备用 5.锅中留底油，倒入姜末和葱花爆香，再把茄子也放入锅中炒软，然后放入生抽翻炒一会儿 6.再把煎好的土豆和调好的料汁都倒入锅中翻炒均匀即可，出锅前加点蒜末点缀一下更香哦！
10个地三鲜的做法要点
第一点：茄子一定要过油炸，这样才能保证茄子不吸油，口感也不会过于软烂 第二点：土豆不要过早下锅，不然很容易糊锅 第三点：最后要沿着锅边淋入水淀粉勾芡，这样汤汁才会更浓稠美味 地三鲜是东北的名菜之一了，食材简单做法也不难，但是想要做出来好吃的可不容易！首先茄子要炸得外酥里嫩，其次土豆也不要炸得太硬了，否则吃起来口感会不好。
在酱汁的调制也是很关键的，酱油、蚝油、醋等这些调味品都要适量加入，而且比例也不能弄错哦~另外，出锅前记得再淋点蒜末提升香味，味道更好呢！ 喜欢吃地三鲜的朋友可以在家试试这个做法哦！