茄子蒂怎么做好吃？
【甜酱茄条】 原料：老茄子两个、面粉适量、食盐10g、豆瓣酱20g、白糖50g。 制作： 1.将洗净去蒂的茄子切成条状，放入两勺盐腌制十分钟； 2.加入两勺面粉抓匀（防止炸的时候粘连）； 3.锅中倒入菜籽油，烧热后，调成中火，下入茄条炸至两面金黄酥脆，捞出控油待用； 4.另起锅烧油，五成热时，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水或者高汤，糖和剩下的盐熬制成浓稠的甜酱，关火待用； 5.重起锅，热油，四成热时，加入切好的姜蒜末爆香，然后立即下入炸好的茄条和甜酱，快速翻拌均匀即可装盘上桌了！ 小贴士： 1.做这道甜酱茄条，最好选用老一点的茄子，这样吃起来口感更脆一些。如果是鲜嫩的茄子，建议调馅食用。
2.切茄条的时候，尽量切得细长一点，这样的话，在腌渍和炸制的过程中，不容易散。