怎么做好吃的鸡腿？
最近一直想做一个很下饭的辣炒鸡丁，后来发现之前做过一个和这个差不多的辣子鸡丁(做法是炒熟之后再炸一次，但是我觉得这样比较费油) 这次我就直接炸了，没有复炸。感觉也不错哦！ 材料准备： 鲜鸡半只 土豆1个 胡萝卜0.5根 大葱白2段 干辣椒30-40个花椒8-10粒 八角1颗 香叶两片 姜片6片 黄酒3汤勺（约30ml） 生抽2汤勺 老抽小半汤勺糖一勺 盐一小勺 白芝麻少许 步骤如下：
第一步：先把食材处理一下 我把鸡切成了均匀的大块 因为我喜欢吃大块儿的 所以没剁得特别碎。 土豆和胡萝卜都切成大丁备用。大葱切葱花，姜切片备用 第二步：腌制鸡肉 将黄酒、生抽、老抽、盐和糖混合搅拌均匀，然后倒入切好的鸡肉中，抓拌均匀后封上保鲜膜，让鸡肉在冰箱里面腌渍一晚上 第三步：爆香辅料 烧热炒锅中的油至7成热，然后将花椒和干辣椒放进去，炸至变色后把花椒和干辣椒捞出不要 第四步：爆香葱姜等香料 然后把刚刚爆好的油倒入锅中，放入剩下的所有香料，继续小火煸炒出香味儿。 第五步：烹入调料 最后将腌好的鸡肉倒进锅中一起翻炒，直到鸡肉表面变成深褐色以后加入准备好的土豆块和胡萝卜丁翻炒均匀即可出锅。 出锅前再撒上一点白芝麻增香~