新鲜牛肝菌怎么做好吃？
我吃过最好吃的牛肝菌是云南的，不过云南那么多地方，只有迪庆和丽江的松茸最好吃了~~ 新鲜的牛肝菌没有吃过哦~ 一般吃的是干牛肝菌~~~ 干牛肝菌的做法很多哦`~ 我觉得最普遍的做法就是做汤啦~~~呵呵~~~~
1.准备材料，干牛肝菌用温水浸泡30分钟（多淘洗几次，去除沙子）泡软后剪去根部备用；将瘦肉切丝，加盐、生粉抓匀上浆待用；香菇、胡萝卜洗净切片；姜切片 2.起锅热油，待油温六成热时，下入肉丝划散，炒至变色盛出待用；原锅留底油，放入姜片爆香，再放入香菇和胡萝卜翻炒片刻 3.然后加入适量的热水煮开，接着下牛肝菌再煮5分钟左右，煮至汤汁浓郁时加入盐调味即可出锅装盘 4．另起锅加油烧热，倒入蒜泥炒香再淋在肉片表面就可以享用了 这道汤味道鲜美，营养也十分丰富，特别适合老人小孩食用！
下面介绍一个简单好吃的做法吧～ 原料：鲜牛肝菌二两左右，瘦肉三两切成丝，淀粉二钱加一茶匙清水调成芡汁，鸡蛋清一只，香葱五棵切花，老姜一小块切片，生抽一勺，盐适量
步骤：1)鲜牛肝菌切成片用清水冲洗一下，沥干水分; 2)把瘦肉用蛋清、生粉、少许盐和生抽拌匀腌制十分钟; 3)锅中放油烧至三成热，把腌好的瘦肉下锅滑至八成熟盛起; 4)重新起锅，先放几片姜，然后倒入牛肝菌煸炒一两分钟，加入适量生抽炒匀; 5)加入瘦肉一起翻炒均匀，调入少量盐略炒，撒入葱花翻匀即可
6)最后记得一定要摆盘撒上葱花才好看噢^^ PS：这个做法非常简单，主要是炒的时间不宜过长，否则鲜味就全没有了……