羊肉炖什么好吃又简单？
【葱爆羊肉】 最简单的家常做法，鲜嫩多汁不膻不柴 准备食材： 羊后腿肉300克、洋葱一个（半棵）、大葱一根、大蒜三瓣、白胡椒粉1小勺、盐少许、料酒2勺、生抽两勺、白糖一勺、香油几滴、干淀粉适量、鸡精少许 制作过程： 1、将羊肉切成厚薄适中的片状；放入盆中，加入一匙白胡椒粉抓拌均匀后腌制片刻备用。 做羊肉时放点白胡椒粉不仅能去腥提鲜，还能让肉质更加细嫩，这点要注意不要忘了哦！
2、将切好的洋葱和大葱切成大块，蒜去皮拍扁备用。这里洋葱不用切太细，整块放进锅里爆炒出香味即可。
3、将切好的葱段和蒜末放在一起，再加入两勺生抽、白糖、一点鸡精和几滴香油拌匀备用。这个料汁是葱蒜香的灵魂所在，一定不能少哈！如果不喜欢吃姜的可以在这里也放一点姜末进去，这样味道也会更浓郁一些呢！
4、炒锅置于火上烧热，倒入适量的植物油，油热后将腌好的羊肉一片一片的放入锅中，待羊肉变色后用锅铲拨动一下，使肉能散开并且不粘底。这一步很重要哈～否则会黏锅底影响口感喔~
5、当全部羊肉都变色且基本都浮起时，将刚才准备好的料汁快速均匀的淋入锅中。然后翻炒几下使其均匀地裹满羊肉表面后即可关火出锅啦。 这一步一定要快哈～不然调料容易焦糊会影响味道的！