菜山药怎么做好吃又简单？
今天去市场看到很多新鲜山药都降价了，10块钱3斤，买了一大捆回来准备做美食呢！ 山药也叫淮山、淮山药，是薯蓣科薯蓣属植物，属于药食同源的食材之一，营养价值非常高哦！ 山药分为菜山药和铁棍山药两种，菜山药口感细腻比较绵软，适合炒菜或者做汤，而铁棍山药有纤维感比较坚硬，适合炖汤或者是炒着吃。 我们平时常吃的山药就是菜山药啦~ 今天给大家分享一道家常菜——红烧山药 【食材】：2-3根山药（根据人数而定）、大蒜4瓣、小米辣3个 【调料】：生抽2勺、老抽半勺、食用油适量、蚝油1勺、白糖少许（可不加） 第一步：把准备好的山药清洗干净，削掉山药皮，切成长短均匀的段状备用； 第二步：锅内加入清水烧开，放入切好的山药焯水1分钟捞出沥干水分备用 第三步：大蒜切碎备用，小米辣切段备用 第四步：起锅烧油加入蒜末和小米辣爆香，再倒入焯好水的山药翻炒均匀，然后依次加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖调味上色，最后大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘开动吧～
这道简单易学的红烧山药就做好了，做法简单又家常，大人孩子超爱吃，喜欢的话就试试吧！ 【小贴士】
1.山药去皮的时候最好戴手套操作，以免皮肤接触山药汁产生过敏现象。
2.山药焯水时间不宜过长，防止影响口感；
3.这道菜不需要放盐，因为生抽已经有咸味了喔