剩的熟羊肉怎么做好吃？
炖羊肉 主料：羊排500克，萝卜300克。 配料：葱、姜、料酒各25克，盐4克，味精l克，醋15克。 做法：1.羊排剁成小段；萝卜洗净切成块；姜拍裂; 2.锅内加适量水放羊排和葱、姜、料酒烧开，去沫，加入醋再将羊排捞出； 3.用清水大量洗净羊排上的浮沫，沥出备用； 4.锅内放入少量油，下入羊肉和调料，一起炒几下后加热水，烧开后转小火炖至七成熟时，放入萝卜再煮二三小时即成。 特点：汤白汁浓，羊肉鲜嫩不膻 红烧羊肉 材料：羊肩肉800g，胡萝卜2根，洋葱1个。
配料：姜6片，大料1颗，香叶2片 ，桂皮1块，花椒十几粒，干红椒5-6个，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖两小勺(约3-4g)，鸡精少许，盐适量，香油几滴，水淀粉适量（勾芡用）。 做法：1．将羊肉洗净，切大块，姜切片，洋葱与胡萝卜切块待用。
2．锅中倒入适量的清水，待水沸腾后将羊肉焯水，去除血沫及杂质。 3．取一只干净的小碗，调入适量生抽、老抽、料酒拌匀，做成调味汁待用。 4．起油锅，爆香花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒，煸出香味后将香料盛出，只留下油在锅里。 5．接着放入姜片、洋葱、胡萝卜煸炒片刻。 6．再放入焯过的羊肉翻炒两分钟，然后调入步骤3中做好的调味汁。 7．调入白糖，因为羊肉本身有鲜味，所以不用放太多的盐，如果口味较重可以适量调入一些。 8．加入适量清水煮开后再煮五六分钟。
9．转中火盖锅盖炖煮约一个小时左右。期间根据情况调入些盐，并尝一下汤汁味道，必要时可加适量生抽或老抽来调咸淡。 10．最后打开盖子放入切好的胡萝卜，继续炖煮二十分钟左右即可。
11．起锅前淋入几滴香油，并酌情调入少许鸡精提鲜。 最后用水淀粉勾一个薄芡即好。 小贴士： 1.一般买回的肉都是经过泡制的，比较干净，所以清洗的时候只需将表面残留的血水冲掉就可以了。
2.焯水时冷水下锅可以让羊肉里的营养更好的保存下来哦。
3.除了洋葱外我们还可以搭配白萝卜或是芋头一同烹制，味道也很不错呢！喜欢香菜的话也可以适量添加一点进去。 4.这道菜没有固定的量，可根据个人喜好调整。