蘸水怎么做好吃？
“蘸酱菜”的吃法，在中国北方（特别是东北地区）普遍流行且历史悠久。 东北有句俗语说得好：“咸菜就着大饼子，比啥山珍海味都香！"可见这种吃法在民间是多么地受到人们的喜爱了…… 据史书记载和民间传说，蘸酱菜的吃法可以追溯到很久以前—— 相传在春秋战国时期，有一位叫管仲的人辅佐齐桓公成为五霸之首，他有一个很大的功绩就是改革了国家的政治经济制度。 不过，他在改革之前首先解决了一个令人头疼的问题，那就是如何使百姓们吃饱饭的问题(当时齐国的百姓大都以粗粮为主食)。为此，他想出了一个办法：把粮食磨成粉末后用水搅拌成糊状做成食品充饥，这就是后来人们所熟知的“煎饼”。但这样一来就会使得人们消化不好造成营养不良的情况出现；于是他便想出一个好办法来改善这一情况。
原来，管仲发现老百姓在食用玉米的过程中，如果将玉米面与水搅拌均匀后再放入锅里蒸制的话，这样就不会发生消化不良的现象出现了;并且玉米面里掺入一定量的黄豆粉、高粱粉或者是小米面粉后会使煎饼的口感更好一些呢！所以他就决定让人民都以煎饼作为主要食物来源之一来解决温饱问题啦！
为了鼓励大家都来吃煎饼，管仲还规定只有吃了煎饼的人才可以参加科举考试并当官呢。因此久而久之就出现了这样一种习俗———在每年的二月初二这天大家都会吃上一顿丰盛的煎饼以示庆祝丰收以及纪念管仲对百姓的恩惠.这便是所谓的“龙抬头”的由来也！ 蘸酱菜的饮食文化是深受广大劳动人民的喜爱的哦！