清炒马兰头怎么做好吃？
1.准备食材 2.将洗干净的马兰头用热水烫一下，不要时间过长，断生即可。
3.捞出过凉，挤干水分，切小段备用。（一定要挤干哦！不然炒的时候会出很多水）
4.大蒜拍扁后剁成蒜末。
5.锅中入油，七成热时放入蒜末爆香，然后倒入马兰头快速翻炒，待马兰头变色、变软即可关火装盘。
小窍门：因为马兰头的茎比较粗硬，所以一定要先用开水烫一下再食用；为了减少焯水的时间，可以将马兰头撕小后再焯。
我是很喜欢马兰头的，小时候每年春天都会和小伙伴们上山采，摘回来用水焯过后拌着香醋和香油直接吃，味道超赞的~现在条件好了，超市也有卖马兰头的，不过我还是喜欢自己亲自去田里采摘，更天然也更放心啦~~
下面来介绍一下马兰头的功效吧~~
马兰头为菊科植物马兰的干燥根茎及嫩茎叶。夏秋二季采集，洗净，晒干或鲜用。 马兰的头、叶均可入药。具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。用于急性细菌性痢疾，急性黄疸型肝炎，扁桃体炎，咽喉炎，牙龈炎，口腔炎，肺炎，支气管炎，尿路感染，眼结膜炎等症。外用治痈疖肿疗。《陆川本草》记载：“凉血，解毒，消肿。治吐血，喉痛，急性胃肠炎，痢疾，黄疸，痔疾，痔疮出血”。
据现代药理学研究证实，马兰花头含有挥发油，其中主要成分为薄荷醇、丁香油酚等，还含有胆碱、酒石酸、鞣质、蔗糖以及多种矿物质元素，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等有抑制作用。
马兰有“野菜之王”的美誉。它味略苦，但香气浓郁，口感鲜嫩爽脆，食之清凉舒适，是春季人们非常喜爱的野菜之一。其根茎还可入药，是一味珍贵的中药材。
清炒马兰头，味道清新爽口，做法也超级简单，喜欢的朋友赶紧试试吧^^