如何鱿鱼怎么做好吃？
香煎鱿鱼须 1.把鱿鱼的须和眼球弄出来，清洗干净，放少许料酒、酱油腌制一下； 2.切点葱花、辣椒备用； 3.锅中放适量油，油温后，放入葱花炝锅，再下入鱿鱼须，小火慢慢煎至熟透（时间大概要5分钟左右），撒入辣椒圈，根据个人口味加入适量盐调味即可。 这道菜做法比较简单，关键就是要将鱿鱼须煎得熟透了，不然会有腥味而且不易嚼。
酱炒鱿鱼花 1.首先，把切好的洋葱下锅，爆香。然后加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺胡椒粉+半勺白糖+适量的清水，煮开以后，让酱汁均匀地裹在鱿鱼上。小火煮8-10分钟，直到汤汁变浓稠，可以粘附在鱿鱼上了，就可以关火盛盘了。 有不少人做酱炒鱿鱼的时候，会出现糊锅的现象，其实就是炒糊了，这一步骤要特别注意。当锅里开始冒烟时，就说明快要干了，这时就要立马熄火，用余温把酱汁煮干就好了。
糖醋鱿鱼 1.把鱿鱼的外皮刮干净，打上花刀，再加入葱末、姜末、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀，腌渍半小时左右入味。 注意打花刀的时候，不要打得太大，也不要太深，以免炸制时爆裂。
2.锅内热油，烧至五成热时，将鱿鱼分批下锅，炸至外皮酥脆、颜色金黄时捞出控油。 一定要控制好油温，不要太热，容易导致外酥里嫩的效果不好；也不宜太低，否则容易炸老。
香辣鱿鱼丝 1.把鱿鱼洗干净，切成丝，用清水反复浸泡，沥干水分，再加1勺淀粉抓匀。 注意清理鱿鱼时，不要让它身上的一层膜脱掉。这是它保护自身柔软的一个屏障，如果清理不干净，会影响口感。 2.锅内热油，至三成热时将鱿鱼丝下锅滑熟，捞起沥干油份。 由于温度不高，鱿鱼不会发老了。
3.锅内留底油，下入干辣椒煸出红油后，调入盐、生抽、鸡精、白糖炒匀，最后倒入鱿鱼丝翻炒均匀即可。 如果感觉辣味不够，可以先往锅内烹少许白酒，再开中火翻炒片刻，这样的香辣鱿鱼丝才会让你吃得大汗淋漓却又欲罢不能。
椒盐鱿鱼卷 1.先把鱿鱼去皮去肠，清洗干净，然后用刀把鱿鱼切成圈。 在处理鱿鱼的过程中，切记不要把鱿鱼完全泡在水中，因为这样会使鱿鱼的鲜味流失掉。
2.把切好的鱿鱼放到碗里，调入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽，抓匀之后盖上盖子，入蒸锅大火蒸10分钟左右。
3.另起锅，烧热，放油，下葱段、蒜末爆炒出香味后，倒入蒸好的鱿鱼卷，调入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，大火煸炒片刻，等到调料全融，鱿鱼卷收缩，就可以关火了。 出锅的鱿鱼卷色泽金红，入口香辣脆软。一口一个，好吃到根本停不下来！