用南瓜叶做汤是不错的选择，具体做法如下： 原料： 南瓜茎叶250克、鸡蛋2个、油适量、盐少许、葱末适量。 操作过程：
1.南瓜的嫩叶摘下来洗净。把两勺面粉和半碗水调成糊状备用。
2.热锅放油烧七成热，把调好的面糊倒入锅里炸成薄片出锅待用。
3.另起锅放油烧热放入葱花煸香，然后加入南瓜藤叶翻炒片刻。
4.最后加入适量的清水熬三分钟左右加盐调味，再倒入刚才炸好的面糊，大火烧开即成。 小贴士： 1、南瓜茎叶很容易煮熟，不要煮得太久，否则会失去原有的鲜嫩口感；
2、南瓜茎叶也可以炒着吃，同样十分鲜美。
这个菜其实很简单的，而且有很不错的药用价值呢！ 把新鲜的南瓜叶子清洗干净，然后放入锅中加清水煮熟了即可食用，不过记得要放些食盐进去哦～这样会更加入味儿一点儿（我是这么认为的）～ 可以做成蔬菜沙拉来吃哟~也可以做汤羹用或者煮一些粗粮粥来吃的啦… 至于做法嘛…那就看你自己咯~~ 我个人比较喜欢用来做菜的哈…… 用料：嫩南瓜叶片、小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、白醋、白糖；
1.准备食材啦……南瓜叶面冲洗干净，小米椒跟大蒜分别切成粒状 2.锅内放入适量的油烧热后，将切好的小米椒与大蒜一起下锅爆香……
3.倒入刚刚清洗干净的南瓜叶面迅速翻炒均匀，让它们均匀受热 4.加入所有的调料混合均匀之后就可以出锅开吃了…… 这样做出来的南瓜叶口感清爽，不油腻腻，也不干巴巴的哦，非常棒哒~~~~
